Türkler,milattan önce cilalı taş çağında orta Asya'ya gelip yerleştikten sonra,Ural Dağları ile Altay Dağları arasındaki step(bozkır) bölgesini ana yurt olarak seçtiler.Atlı göçebe kültürü burada doğdu ve gelişti.At ve koyun sürülerine sahip Türkler,ilkbaharda geniş meraları olan yaylalara göçer,sonbahar da ise kurak vadilere ve bilhassa nehir kıyılarına yerleşirlerdi.Göç hayatı süren Türklerin yemek kültürü;buğday unu ile yoğurulmuş yağlı hamur işi,süt ve süt mamülleri,at ve koyun eti,içkileri ise kısrak sütünden hazırlanmış Kımız'dan ibaretti.O dönemde yapılan birçok yemekler,zengin İpek Yolu kültürüyle birleşerek bugünlere geldi. devamı...